Une personne atypique

Les ratites sont des oiseaux qui n’ont pas de muscles attachés au bréchet comme les autres oiseaux. Ceci explique pourquoi ils ne peuvent pas voler.

Les ratites sont de grands oiseaux terrestres, ayant un long cou et des pattes très puissantes adaptées à la course.

Chez les ratites, la défense contre les prédateurs repose sur une grande vigilance basée sur une excellente vue et un comportement de fuite face au danger.

Les ratites comprennent l'autruche, originaire de l'Afrique

L’émeu d’Australie)

Le nandou d’Amérique du Sud)

Le casoar en Nouvelle-Guinée et en Australie

Enfin le kiwi en Nouvelle-Zélande.

Les ratites sont classés parmi les oiseaux, mais  produisent une viande rouge semblable au bœuf, avec une contenance moindre de gras et de cholestérol.

C'est une des raisons pour laquelle il y a eu un engouement pour l'élevage d'autruches, d'émeus et de nandous ces dernières années...

Toute la carcasse de l'animal est utilisable. La viande, les œufs et leurs coquilles, l'huile d'émeu et de nandou pour les soins, les plumes, le cuir et même les ongles sont utilisables.

Une vache peut produire un veau par an, tandis qu'une ratite peut pondre jusqu'à 60 œufs par an.